Utilizando técnicas modernas como sous-vide e
desitratação, mas mantendo a alma de receitas
confortáveis e simples no cardápio, a Chef
Gisela Schmitt valoriza os ingredientes locais e
o aprendizado de sua equipe, incentivando-os
a serem responsáveis pelo manuseio, elaboração
e apresentação do cardápio.

O ambiente é acolhedor e elegante,
proporcionando uma vista maravilhosa da Baia
de Paraty.